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時間(jian)︰2020-02-27 03:22:54 來源︰人民網

編者按︰冬季(ji)溫度低、氣(qi)候干燥(zao)。從中醫(yi)角(jiao)度講,冬季(ji)上火(huo),多是由于(yu)飲食不(bu)huai)彼suo)致。那麼(me),冬季(ji)如何飲食才能(neng)養(yang)生呢?跟(gen)著小編一起來看看吧!

冬季(ji)上火(huo),大多是飲食不(bu)huai)/strong>

冬季(ji)陽(yang)氣(qi)內斂,人體(ti)處于(yu)“關閉”狀態,皮膚氣(qi)孔緊縮,活動量減少(shao)。加上冬季(ji)飲食多為火(huo)鍋、羊肉等(deng)肥(fei)甘厚味的食物,多余的熱量發散不(bu)出去(qu),容易zhuang)魷摯誶煥kui)瘍(yang)、臉上冒痘、大便不(bu)通、咽喉(hou)腫痛等(deng)上火(huo)表(biao)現。上火(huo)分為實(shi)火(huo)和虛(xu)火(huo),冬季(ji)上火(huo)一般為實(shi)火(huo),多是體(ti)內邪火(huo)熾盛而引起的實(shi)deng)戎? 頰叨嗍粲yu)濕熱體(ti)質,表(biao)現為口唇起泡疹、長痘痘、咽喉(hou)痛、口干舌燥(zao)、大便干shan)岬deng)qu)Pxu)火(huo)旺盛的患者一般屬于(yu)陰虛(xu)體(ti)質,由于(yu)陰液虧虛(xu),無力制約陽(yang)氣(qi),而表(biao)現出陽(yang)氣(qi)偏盛的nan)槿茸刺 Alin)床(chuang)表(biao)現為五心煩(fan)熱qu) 詬剎bu)欲飲、耳鳴、眼楮(jing)干澀(se)、頭(tou)暈、睡不(bu)好覺、干咳等(deng)qu)/p>

由于(yu)飲食不(bu)huai)筆塹dao)致冬季(ji)上火(huo)的重要原因,因此要學會飲食調理。江西省中醫(yi)院呼吸與(yu)危重癥醫(yi)學科(ke)主任中醫(yi)師萬(wan)麗玲給(gei)大家yi)檣薌鋼幀懊mie)火(huo)”方(fang)法︰

1.每周喝2~3次(ci)銀耳蓮(lian)子(zi)湯、銀耳百合湯或(huo)綠豆湯kui) 炱qi)若過(guo)于(yu)干燥(zao),還可以吃些梨(li)、蓮(lian)藕、芋(yu)頭(tou),以潤燥(zao)降火(huo)。

2.隨著社會發展,人們的食譜發生了變化,體(ti)質隨之改變。古人吃肉比(bi)較少(shao),入冬後(hou)需要進補,而現zhi)dai)人普遍營養(yang)過(guo)剩,如果繼續按照古人的進補方(fang)式(shi)很容易就補過(guo)頭(tou)了,出現上火(huo)癥狀。冬令(ling)進補,可以適(shi)當吃些羊肉蘿卜湯kui) bai)蘿卜fei)橇剮xing)的,羊肉是溫補的,這樣(yang)一綜合就不(bu)偏不(bu)倚,既(ji)能(neng)起到補的作用(yong),而且不(bu)上火(huo)。

3.如果是陰虛(xu)火(huo)旺則需要采取(qu)滋陰降火(huo)的方(fang)法,六味地黃丸(wan)可以滋腎陰,蘿卜、海(hai)帶、淮山(shan)藥、銀耳等(deng)食材都有不(bu)同程(cheng)度的養(yang)陰作用(yong),可以適(shi)當炖湯喝qu)H綣yi)經出現了陰虛(xu)癥狀,最好請中醫(yi)師辨(bian)證體(ti)質後(hou)調理。

另外,天冷(ling)時bao) 說氖秤笤觶 災屏 喜鈁 bu)自覺地吃很多,以至于(yu)超出脾胃運(yun)化的能(neng)力,隨著積攢增多也bu)岬dao)致上火(huo)。這種情況,通過(guo)清淡飲食、多喝水、多吃蔬果等(deng)辦法就可快速緩解。

需要提(ti)醒的是,上火(huo)時不(bu)建議自行吃清熱解毒的藥物,例如金銀花、薄荷、黃連等(deng),這些藥物寒(han)性(xing)較大,不(bu)清楚自身的體(ti)質下貿然(ran)使用(yong),反而會損傷陰精或(huo)陽(yang)氣(qi),導(dao)致陰陽(yang)平(ping)衡(heng)失調,使機(ji)體(ti)抗(kang)病(bing)能(neng)力下降。

冬季(ji)飲食切(qie)不(bu)可“貪熱qu)/strong>

冬季(ji)天寒(han)地凍,許多人偏愛吃火(huo)鍋、紅薯等(deng)抵御嚴寒(han)。專家提(ti)示,長期的過(guo)熱飲食習慣可能(neng)造成口腔和消化道損傷,提(ti)升罹(li)患口腔癌、食管癌的風險。

“口腔huo)??躺碩嚶杉筆車dao)致,口腔huo)??俏頤強誶壞(huai)牡諞壞(huai)婪fang)線,雖然(ran)它對yuan)呶虜bu)敏感,食物、飲料(liao)在四五十度時也感覺不(bu)huai)教獺5 強誶火(huo)??bu)耐燙,遇到高溫容易燙傷。”首(shou)都醫(yi)科(ke)大學附(fu)屬北京(jing)口腔醫(yi)院急診綜合診療中心副主任醫(yi)師周建說,口腔huo)??哪褪 露仍(reng)莢0-60℃,當吃東西感覺燙時bao) 澄鏤露紉話憧紗0℃,容易導(dao)致口腔huo)??bei)燙傷。

此外,過(guo)熱的飲食還會經過(guo)食道kui) 車辣biao)面的上皮細(xi)胞比(bi)口腔huai)幕掛﹦磕nen),口腔無法耐受的高溫食物,更(geng)會損傷食道。國(guo)家癌癥中心、中國(guo)醫(yi)學科(ke)學院腫瘤醫(yi)院胸外科(ke)副主任醫(yi)師李勇表(biao)示,65℃以上的食物就可能(neng)損傷到消化道黏膜。“我們消化道的溫度reng)嘉7℃,食道最高耐受的溫度是50-60℃。而火(huo)鍋的湯料(liao)溫度可達120℃,剛沏好熱茶溫度reng)嘉0℃,都遠超食道的耐受溫度qu)!/p>

世界衛生組織下屬的國(guo)際癌癥研究(jiu)機(ji)構(IARC)稱,超過(guo)65℃的熱飲有可能(neng)會增加食道癌的患病(bing)風險。李勇說,過(guo)燙的食物在經過(guo)食管時bao) 崽躺損??掀? dao)致破(po)損、潰(kui)爛(lan)、出血。如果經常食用(yong)燙食,這些部(bu)位就會反復(fu)受傷,反復(fu)受到不(bu)良(liang)的刺激,長此以往很可能(neng)出現病(bing)變甚至癌變。

專家表(biao)示,長期食用(yong)65℃以上的飲食,會破(po)壞(huai)口腔huo)???徹莛??南xi)胞,可能(neng)增加罹(li)患口腔癌、食道癌的風險。冬季(ji)飲食切(qie)不(bu)可“貪熱qu)保(bao) ㄒ 踩 慕澄露仁0-40℃。

冬季(ji)抑(yi)郁的四個調理方(fang)

三九(jiu)天,天氣(qi)愈加寒(han)冷(ling),人也容易觸景生情,出現傷感情緒。冬季(ji)抑(yi)郁最典(dian)型的表(biao)現包括睡眠和飲食習慣改變、情緒持續低落、失去(qu)活動興趣。由于(yu)抑(yi)郁的人偏愛高糖和高澱粉食物,容易體(ti)重增加,更(geng)會導(dao)致疲勞、易怒、精神難以集中,形(xing)成惡性(xing)循環。

這里(li)給(gei)大家推薦四個處方(fang),幫大家開心起來。

思慮過(guo)度飲龍眼冰糖茶。取(qu)龍眼肉25克(ke)、冰糖10克(ke),把龍眼肉洗淨,同冰糖放入茶杯中,沖沸水加蓋燜一會兒即(ji)可飲用(yong)。每日1劑,隨沖隨飲,最後(hou)吃龍眼肉。

失眠吃柏子(zi)仁炖豬(zhu)心。豬(zhu)心1個、柏子(zi)仁15克(ke),調料(liao)適(shi)量;將豬(zhu)心洗淨、切(qie)片(pian),與(yu)柏子(zi)仁同入鍋中,加清水適(shi)量煮沸後(hou),調入蔥(cong)、姜、椒、食鹽、味精、豬(zhu)油等(deng),煮至豬(zhu)心熟。每日吃1次(ci)。

脾氣(qi)暴躁吃大棗(zao)桂圓粥(zhou)。取(qu)大棗(zao)10枚、桂圓肉10克(ke)、粳米50克(ke)、冰糖適(shi)量;先(xian)取(qu)粳米煮粥(zhou),待沸時加入大棗(zao)、桂圓肉,煮至粥(zhou)熟時bao) 魅氡羌ji)成。每日1次(ci)。

興趣低來點甜食。甜食有利于(yu)改善情緒,狀態較差、對什(shi)麼(me)都提(ti)不(bu)起興趣時bao) 梢栽詡硬褪筆shi)當吃點甜食,比(bi)如香蕉、橙子(zi)、葡萄、巧克(ke)力等(deng),不(bu)可貪多。

這三道lan)牢短婪fang) 適(shi)合孩子(zi)冬天喝

廣州市(shi)中醫(yi)醫(yi)院廣東省名中醫(yi)徐雯教授推薦幾款適(shi)合小孩喝的冬季(ji)湯水。

淮山(shan)杞子(zi)瘦肉湯kui)焊苫瓷shan)15克(ke),枸杞子(zi)10克(ke),瘦肉125克(ke)。瘦豬(zhu)肉飛水切(qie)塊,與(yu)淮山(shan)、杞子(zi)一同置于(yu)砂(sha)鍋內,加入適(shi)量ke)逅  蠓瀉hou)轉慢火(huo)煮兩小時。補肝(gan)腎,益脾胃。

章魚花生脊骨湯kui)赫掠愀0克(ke)、花生30克(ke),豬(zhu)脊骨150克(ke),生姜兩片(pian)。章魚干shan) 叫 保(bao) zhu)脊骨斬件飛水,與(yu)章魚干、花生、生姜一同入砂(sha)鍋內,加入清水,煮沸後(hou)轉文火(huo)煮兩小時。益氣(qi)補血,強筋健骨。

白(bai)蘿卜牛(niu)肋(le)湯kui)喊bai)蘿卜250克(ke)、牛(niu)肋(le)肉150克(ke),枸杞子(zi)10克(ke),生姜3片(pian)。白(bai)蘿卜切(qie)段(duan),牛(niu)肋(le)去(qu)骨,斬件飛水,所(suo)有材料(liao)一起置于(yu)砂(sha)鍋內,加適(shi)量ke)逅  蠓瀉hou)轉文火(huo)煮3小時。健脾補腎,化痰消滯。

冬季(ji)不(bu)做“冰美人” 試試這三個食療方(fang)

冬天一些怕冷(ling)的女性(xing)穿得很厚,手腳仍(reng)yuan)梗 yi)生提(ti)醒,這個季(ji)節(jie)正(zheng)適(shi)合調補,下面就介紹三個食療方(fang),正(zheng)適(shi)合xian)植bu)同體(ti)質shi)吶 xing)。

手腳冰涼、特(te)別怕冷(ling)

女性(xing)普遍體(ti)質偏寒(han),加之每月來月經時的失血,和男(nan)性(xing)相比(bi),更(geng)易氣(qi)血不(bu)足(zu),更(geng)易怕冷(ling)。有些女性(xing)除氣(qi)血不(bu)足(zu)外,陽(yang)氣(qi)也虛(xu),因此總是會手腳冰涼。對于(yu)這部(bu)分女性(xing),冬季(ji)jiu)梢遠喑孕├niu)肉、羊肉,溫補而不(bu)燥(zao)。

當歸紅棗(zao)羊肉湯kui)貉蛉50克(ke)、當歸15克(ke)、紅棗(zao)(大紅棗(zao)五六個,若是qie)『煸zao)八九(jiu)個)、生姜兩三片(pian)。將紅棗(zao)去(qu)核(紅棗(zao)核會偏燥(zao)),幾種食材一起放入煲內煲一個小時即(ji)可,調味後(hou)飲湯吃肉。

怕冷(ling)、胃口差、易乏(fa)力

還有一部(bu)分女性(xing)除了怕冷(ling)外,還常感到食欲不(bu)振(zhen)、大便不(bu)成形(xing)、易乏(fa)力,這部(bu)分女性(xing)除了氣(qi)血不(bu)足(zu)外,可能(neng)還伴有氣(qi)虛(xu)、血虛(xu)的問題(ti)。建議這部(bu)分女性(xing)可常用(yong)當歸、黨參煲湯。若有睡眠不(bu)好、心血不(bu)足(zu)的,還可以在煲湯時加點龍眼肉。

當歸紅棗(zao)黨參煮雞(ji)蛋︰雞(ji)蛋兩到三個、當歸15克(ke)、紅棗(zao)(大紅棗(zao)五六個,若是qie)『煸zao)八九(jiu)個)、黨參20-30克(ke)。生雞(ji)蛋洗淨外殼(ke),雞(ji)蛋帶殼(ke)放入煲內,再加入其他食材與(yu)冷(ling)水,煮30分鐘後(hou),飲湯吃雞(ji)蛋。月經前經常長痘huai)吶 xing),可以加入紅糖,紅糖不(bu)僅(jin)有補血的功效,還可排毒。

血虛(xu)、陰虛(xu)、血熱的女性(xing)

對于(yu)血虛(xu)、陰虛(xu)、血熱的女性(xing),建議可以常用(yong)阿膠煲湯kui)  河脅寡 zhi)血、滋陰潤燥(zao)的功效。推薦一款烏雞(ji)阿膠湯kui) 飪釤酪部(bu)梢雜yong)于(yu)普通女性(xing)月經後(hou)的調理。

烏雞(ji)阿膠湯kui)何詡ji)半只、阿膠15克(ke)(用(yong)布(bu)包住後(hou)敲碎(sui))、紅棗(zao)(大紅棗(zao)五六個,若是qie)『煸zao)八九(jiu)個)、生姜兩片(pian)。烏雞(ji)與(yu)生姜煲一個小時後(hou),放入阿膠後(hou)用(yong)勺子(zi)攪(jiao)動,以防(fang)阿膠粘住鍋底。調味後(hou)喝湯吃烏雞(ji)肉。

特(te)別提(ti)醒︰阿膠較為滋膩,此湯不(bu)適(shi)合脾胃濕熱的人飲用(yong)。(人民健康網綜合自生命時報、新華(hua)網、羊城晚報)

編輯︰郭夢涵

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